Mixare tutti gli ingredienti fino a che si otterrà una struttura sabbiosa. Conservare in frigorifero, poi stendere in uno strato di 3 mm e inserire in uno stampo ad anello. Cuocere a 180°C per 15-20 minuti.
Scaldare a 40°C, poi colare sulla pasta frolla riempiendo 1/3 dello stampo.
Frullare le prugne fino ad ottenere una pasta in pezzi. Per ogni crostata, versare 100 g di pasta di prugne sullo strato di Pralicrac Chocolait.
Bollire il latte con il burro e il glucosio, aggiungere i tuorli e cuocere fino a 85°C. Versare sul cioccolato e fare una ganache. Lasciar raffreddare, poi colare sullo strato di pasta di prugne. Lasciar cristallizzare a 16-18°C per circa 2 ore.
Livello di complessità:
Prodotto è stato aggiunto al tuo carrello
Il sito www.puratos.it utilizza cookie tecnici di prima parte necessari alla navigazione e funzionali all’erogazione del servizio. Inoltre, previo tuo consenso, il Sito può installare cookie analitici e di profilazione di terza parte, al fine di monitorare il traffico del Sito, raccogliere informazioni sul numero di utenti e sulle pagine più visitate del Sito, compreso come gli utenti utilizzano il Sito, nonché mostrare messaggi pubblicitari personalizzati in linea con le preferenze manifestate dall’utente nell’ambito della navigazione in rete. Clicca qui per accedere alla nostra Cookie Policy Per mantenere le impostazioni di default senza prestare il consenso all’uso di cookie, puoi chiudere il banner cliccando sul tasto “Continua senza accettare” posto in alto a destra. Per acconsentire all’utilizzo dei cookie analitici clicca su “Accetta tutti” oppure clicca su “Gestisci preferenze” per decidere liberamente quali cookie accettare.
© Puratos Italia S.r.l. - socio unico - REG.IMP./C.F./P.IVA 00346560493 2025
