Mixare tutti gli ingredienti per 4 minuti in planetaria attrezzata di foglia. Quando il composto risulta omogeneo, colare in stampi di silicone a forma di triangolo. Infornare a 180°C per circa 20 minuti. Abbattere in negativo.
Sciogliere il cioccolato a 45°C, aggiungere l’olio e emulsionare il tutto. Aggiungere la granella di nocciole. Glassare i triangoli di torta e prima che cristallizzi, attaccare sulla superficie il crumble al cacao e nocciole.
Far sabbiare insieme tutti gli ingredienti, abbattere in negativo. Cuocere a 165°C per circa 15 minuti.
Finire gli spicchi ricoperti di glassa e crumble con delle mini carotine in marzapane.
