Lavorare Mimetic Incorporation con lo zucchero in planetaria attrezzata con la foglia. Sciogliere il sale e le uova, versare gradualmente sul composto. Aggiungere la farina di mandorle e poi un terzo della farina frolla. Mescolare per qualche minuto ed aggiungere il resto della farina. Conservare in frigorifero per 12 ore coprendo con pellicola. Stendere la pasta a 3 mm di spessore e foderare lo stampo. Far riposare in frigo per qualche ora prima di procedere al montaggio.
Stendere uno strato di confettura Vivafil Frutti di Bosco 35% sul fondo di frolla.
Mescolare con una frusta in planetaria tutti gli ingredienti e versare
Mescolare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare in frigo. Setacciare la pasta con maglia grossa, stendere su placche e abbattere. Cospargere di farina, mescolare, setacciare e stendere nuovamente in placca. Ricoprire la crostata e cuocere a 170°C per 30-35 minuti a seconda del diametro.
