Focaccina Cereali e Olive

Tempo d'impasto	5 minuti in prima velocità. 5 minuti in seconda velocità. Inserire Softgrain Golden 6 CL gli ultimi 2 minuti.
Temperatura d'impasto	30°C.
Prima lievitazione	Far riposare l’impasto coperto da un telo di nylon per 10 minuti.
Formatura	Pezzare da 130 g e inserirli in stampi da 16 cm.
Seconda lievitazione	90 minuti a 30°C, 75% U.R.
Decorazione	Cospargere le focacce con salamoia e bucare.
Lievitazione finale	Far lievitare per 30 minuti.
Temperatura del forno	230°C forno statico.
Tempo di cottura	15 minuti.

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