Livello di complessità:
Impastare tutti gli ingredienti ad eccezione di una parte dell’acqua, da aggiungere poco alla volta durante la seconda velocità. Si può ottenere la schiacciata anche con l’impasto del classico pane toscano. In entrambi i casi, per donare un gusto e un aspetto più gradevole, è consuetudine a cottura ultimata, ripassare la superficie con olio extravergine d’oliva.
