Ingredienti per la pasticceria
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Doratore professionale
I doratori professionali sono l'alternativa all’uovo per la doratura del pane, donano brillantezza e lucidità ai prodotti di panificazione e pasticceria da forno
Margarine e grassi speciali
Le margarine e i grassi garantiscono stratificazione, struttura e aumentano la shelf-life di croissant, brioches, biscotti, pasta frolla e altri prodotti da forno
Miglioratori e coadiuvanti
I miglioratori per panificazione e i coadiuvanti per panificazione sono l’innovazione alimentare indispensabile per la produzione del pane
Lievito madre professionale
E' un ingrediente conosciuto anche come lievito naturale, può essere lievito madre liquido, essiccato, attivo dona all'impasto aroma, struttura e digeribilità.
Mix per la panificazione
I mix per la panificazione professionale sono ideali per panettieri e facili da usare. Perfetti per produrre diversi tipi di pane di segale, pane ai cereali.
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I nostri prodotti
O-tentic Tutto Grani Antichi
Soluzione completa ed attiva per la produzione di pani ai grani antichi, come il pane tipo Castelvetrano, con lievito madre ottenuto da semola di grano duro di Sicilia.
Tegral Puravita Grani Germinati
Tegral Puravita Grani Germinati: Mix per la panificazione contenente grani che rendono il pane ricco di nutrienti vitamine e proteine.Contiene lievito madre, semi e miele.
Pasta di semi Softgrain Sprouted Rye CL
Pasta di semi di segale germinati fermentati con lievito madre.
O-tentic Tutto Pugliese
Componente a base di lievito madre in polvere proveniente da fermentazione naturale di semola di grano duro di altissima qualità.
Grasso da laminazione Mimetic 32
Grasso da laminazione di nuova generazione per sfogliati di qualità superiore, per utilizzi a temperatura di lavorazione non controllata, superiore a 18°C.
Grasso da incorporazione Mimetic Incorporation
Grasso da incorporazione di nuova generazione per frolle e cake di qualità superiore.
Grasso da laminazione Mimetic Primeur 5%
Grasso da laminazione di nuova generazione per sfogliati di qualità superiore, contenente un tenore di burro del 5%.
Grasso da laminazione Mimetic 20
Grasso da laminazione di nuova generazione per sfogliati di qualità superiore, per utilizzi a temperatura di lavorazione controllata, fino a massimo 18°C.
Tegral Puravita Rusticano
Tegral Puravita Rusticano è un Mix per la produzione di Pane Rusticano, il pane buono di natura. Contiene il 40% cereali interi, ricco in fibre, fonte...
Doratore Sunset Glaze Xtrl - Extra tolerant
Doratore UHT pronto all'uso, da utilizzare prima della cottura con pennello o spray.
Lievito madre Sapore Madre
Lievito madre italiano da utilizzare in combinazione con Dolcinote Duetto per la creazione di prodotti lievitati dall'estrema sofficità.
Coadiuvante per panificazione S500 CL Soffice
Coadiuvante a etichetta pulita appositamente studiato per prodotti soffici.
Coadiuvante per panificazione S500 CL Sfoglia
Coadiuvante a etichetta pulita appositamente studiato per pasta sfoglia.
Coadiuvante per panificazione S500 CL
Coadiuvante multifunzionale senza emulsionanti 100% etichetta pulita.
S500 Acti-Plus
S500 Acti-Plus è un Miglioratore in polvere ad alte prestazioni tecnologiche per tutti i tipi di pane con l’utilizzo della tecnologia più avanzata che garantisce massima...
