I risultati della ricerca Taste Tomorrow dimostrano che i consumatori vogliono essere informati sugli ingredienti alimentari e sulle caratteristiche dei cibi che acquistano. In questo contesto, i cereali e i semi sono percepiti come "ingredienti di valore", in grado di aggiungere gusto, texture e benefici per la salute. Questa consapevolezza apre opportunità per l'industria alimentare nel fornire prodotti che non solo soddisfino il gusto dei consumatori, ma che siano anche vantaggiosi dal punto di vista nutrizionale.
L'inclusione di grani e semi nei prodotti da forno può migliorare il profilo nutrizionale degli alimenti, contribuendo a offrire una maggiore varietà di sapori e consistenze.
Softgrain
La gamma Softgrain è una linea di cereali interi morbidi pronti all’uso, arricchiti grazie al gusto unico della fermentazione naturale. Il processo base della gamma Softgrain è il metodo tradizionale tedesco dell’ammollamento e cottura dei grani con lievito madre (chiamato Brühstück); la macerazione e la cottura dei grani nel lievito madre liquido originano una pasta di cereali interi morbidi e dal gusto intenso.
I vantaggi per gli utilizzatori:
- INNOVAZIONE & DIFFERENZIAZIONE: permettono di creare prodotti da forno in linea con le tendenze dei consumatori.
- PRATICITÀ: pronti all’uso e facili da usare.
- VERSATILITÀ: infinite applicazioni, creatività senza fine.
I vantaggi per i consumatori
- FRESCHEZZA ECCEZIONALE: i grani rilasciano lentamente l’idratazione prolungando la freschezza del pane.
- OTTIMO GUSTO, ottenuto grazie al processo di fermentazione.
- SALUTE: i grani interi contengono vitamine e minerali.
