Ingredienti
Variante ai cereali
Per realizzare una ciabatta ai cereali inserire Softgrain Multigrain al 30% sul peso farina qualche minuto prima della fine dell'impasto, riducendo il totale acqua del 5%.
Per realizzare una ciabatta ai cereali inserire Softgrain Multigrain al 30% sul peso farina qualche minuto prima della fine dell'impasto, riducendo il totale acqua del 5%.
Durante la fase di pezzatura è possibile creare dei piccoli "bocconcini" utilizzando gli scarti di pasta delle ciabatte. Infornarli alla stessa temperatura, per 15 minuti con abbondante vapore, la colorazione dovrà essere appena visibile.
