Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta. Dressare negli stampi e cuocere a valvola chiusa per 9 minuti a 180°C.
Sciogliere il cioccolato a 45°C, unirvi il pralinato e mescolare energicamente. Cristallizzare tutto a 23°C. Decorare il finanziere.
Autore: Maestro Sebastiano Caridi
