Sciogliere il Coverlux Extra Dark. Setacciare la farina con il lievito. Montare leggermente il Mimetic con lo zucchero, il sale e la vaniglia, poi aggiungere le uova poco per volta e continuare a montare fino ad ottenere un composto spumoso. Completare aggiungendo le nocciole tritate, il Coverlux e le polveri e mescolare il tutto finché il composto non risulterà omogeneo. Colare in una teglia a 2 cm di altezza e cuocere in forno a 170°C per circa 27 minuti. Scaldare il Decorcrem a 30°C e stenderlo sulla superficie dei brownies ad uno spessore di 3 mm. Far raffreddare a temperatura ambiente.
Livello di complessità:
Suggerimenti: Se vuoi ottenere una superficie croccante, devi mescolare il composto il più possibile dopo aver aggiunto le uova ma prima di aver unito ogni altro ingrediente.
