La fibra è un nutriente essenziale che svolge un ruolo fondamentale nella sana alimentazione. Si tratta infatti di un nutriente nobile, noto per la sua capacità di regolare la digestione, abbassare i livelli di colesterolo, controllare i livelli di zucchero nel sangue e molto altro ancora!
Sapevi che il cioccolato fondente è un'ottima fonte di fibre? Combinando il cioccolato fondente con il 73% di cacao e il cioccolato al latte a ridotto contenuto di zucchero, abbiamo creato una deliziosa ricetta di barretta di cioccolato ad alto contenuto di fibre. 100 g di questa barretta di cioccolato contengono 17 g di fibre e solo 26 g di zucchero, il 36% in meno rispetto a una normale barretta di cioccolato. Lasciati ispirare e aiuta i tuoi consumatori a raggiungere l'apporto giornaliero di fibre raccomandato.
Sciogliere Belcolade Selection Lait Cacao-Trace Sugar Reduced a 45°C e miscelare aggiungendo Patisfrance Pralirex Noisette, Belcolade Puro Burro di Cacao e olio.
Portare la massa ad una temperatura di 31° C, e porre nel sifone.
Dressare la massa areata direttamente negli stampi barretta dove in precedenza è stata creata una camicia sottile con Belcolade Noir Supreme.
Lasciare cristallizzare 12 ore a 16-18°C, umidità inferiore al 60%.
Chiudere gli stampi con Belcolade Noir Supreme.
556.61Kcal
Energia
2328.85Kj
Energia
40.65g
Grasso
21.80g
Saturates
30.63g
Carbohydrates
25.76g
Zuccheri
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Energia 556.61Kcal | ||
Energia 2328.85Kj | ||
Grasso 40.65g | ||
Saturates 21.80g | ||
Carbohydrates 30.63g | ||
Zuccheri 25.76g | ||
Fibers 17.34g | ||
Proteine 8.09g | ||
Salt 0.13mg |