La gamma Sapore
Sapore è la linea di lieviti madre sviluppati da Puratos che va incontro alle esigenze produttive industriali. Ogni prodotto ha le proprie specificità in termini di: origini, vantaggi, profilo aromatico, applicazioni e dosaggi. Sono infatti caratterizzati dall’utilizzo di differenti tipi di cereali (grano tenero, grano duro, segale), differenti sistemi di fermentazione (microrganismi diversi, temperature e tempi controllati) e da processi produttivi dedicati (essiccazione a tamburo o nebulizzazione). Nella gamma Sapore sono inoltre presenti lieviti madre attivi che consentono di produrre prodotti finiti con valore estremamente positivo per il consumatore finale.
Il mulino a vento Puratos
Il mulino a vento è lo strumento studiato da Puratos per individuare e classificare i principali descrittori aromatici che caratterizzano i lieviti madre:
- Aspro
- Fermentato
- Cremoso
- Maillard
- Maltato
- Fruttato
Il tuo prodotto come punto di partenza
L'approccio Puratos parte dall'analisi del tuo prodotto finito. Il nostro team di esperti è in grado di guidarti e aiutarti a realizzare prodotti da forno caratterizzati da un gusto unico. Il lievito madre, infatti, consente una forma naturale di lievitazione esaltando le caratteristiche distintive di ogni prodotto come:
- Volume
- Gusto caratterizzante
- Aspetto irresistibile
Il tuo gusto, il nostro Sapore
Un'ampia gamma di soluzioni personalizzabili per rendere i tuoi prodotti da forno unici e distintivi. Per maggiori informazioni sulla gamma Sapore, contatta il tuo referente Puratos, oppure scrivici qui:
