Preimpasto |
26 °C | |
|---|---|---|
| Impasto | 28 °C |
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| Cella | 75%-80% U.R. a 30 °C | |
| Forno Statico | 180-190 °C | |
| Forno Rotor | 165-170 °C |
| Preimpasto | 15 min. lenta |
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|---|---|---|
| Primo Impasto | 25-30 min. lenta | |
| Impasto finale | 25-30 min. lenta | |
| Cottura per PANDORO da: |
1000 g** (per panettoni più piccoli ridurre i tempi di cottura) |
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| 1000 g | 45-50 min. | |
| 750 g | 35-40 min | |
| 500 g | 25-30 min. |
* I tempi possono variare a seconda del tipo di impastatrice. ** Per i pandori più piccoli ridurre i tempi di cottura.
