Alla scoperta delle origini del gusto
La gamma di cioccolato Belcolade Origins ti accompagna in un viaggio verso i luoghi dove tutto è iniziato, alla scoperta dei diversi terreni d'origine del cacao. I nostri esperti viaggiano in tutto il mondo per trovare i cacao dalle caratteristiche aromatiche più ricercate: dai Paesi asiatici Vietnam e Papua Nuova Guinea, passando per gli africani Uganda e Camerun, arrivando agli americani Perù e Venezuela. I nostri processi di lavorazione rispettano alti standard qualitativi che permettono di conservare gli aromi originari. Il risultato è un cioccolato dal gusto unico e inconfondibile, senza lecitina, senza additivi nè aromatizzanti, con puro burro di cacao e vaniglia naturale.
La gamma Origins
La gamma Belcolade Origins racchiude una esclusiva selezione di cioccolati monorigine prodotti con i cacao provenienti dalle piantagioni di tutto il mondo. Dal gusto unico e distintivo, ogni cioccolato Origins è caratterizzato da uno specifico bouquet di aromi che rispecchia unicamente le differenze delle aree geografiche dove le fave sono cresciute.
La gamma Belcolade Origins offre cioccolati che presentano differenti combinazioni di gusto. Imparare a riconoscere i diversi bouquet significa poter utilizzare questi cioccolati nella creazione di prodotti unici.
Il programma Cacao-Trace
L’impegno di Puratos nei confronti della produzione di cioccolato di qualità è tangibile anche in tutta la filiera di produzione, a partire dalla coltivazione delle fave di cacao. Da alcuni anni infatti, Puratos ha lanciato Cacao-Trace, il rivoluzionario programma di sostenibilità per l'approvvigionamento responsabile del cacao attivo in Vietnam, Papua Nuova Guinea, Costa d’Avorio, Uganda e Camerun.
Il programma è incentrato sulla produzione di cioccolato di qualità superiore in grado di creare valore per tutti gli attori della filiera, dal produttore al consumatore.
A differenza di altri programmi di sostenibilità, Cacao-Trace punta sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Puratos aiuta e supporta gli agricoltori a coltivare fave di cacao di qualità superiore, consentendo loro di ottenere guadagno extra, proprio grazie alla qualità.
Il cioccolato è ottenuto da semi di cacao della migliore qualità che vengono fermentati ed essiccati secondo severe linee guida. Nei centri post-raccolta collocati in prossimità dei coltivatori di cacao, gli esperti della fermentazione Puratos monitorano e migliorano questo delicato processo, assicurando così un gusto costante di altissimo livello e allo stesso tempo un reddito più elevato per i coltivatori.
Il programma include la formazione ai contadini e il riconoscimento di un prezzo più elevato rispetto alla media, ma oltre a questo c’è molto altro. Con il Chocolate Bonus, ad esempio, Puratos riconosce il valore di un cioccolato di prima qualità: € 0,10 per chilo di cioccolato venduto torna direttamente alle comunità di coltivatori di cacao.
Questa strategia a valore aggiunto sta producendo impatti tangibili sul reddito degli agricoltori e del loro stile di vita. Grazie a Cacao-Trace, l'agricoltura rimane un'attività attrattiva sia per loro che per le generazioni future, garantendo la coltivazione di cacao negli anni a venire.
