Dopo aver scongelato e cotto gli spinaci, strizzarli bene, tritarli finemente, saltarli in padella con una noce di burro e miscelarli insieme a ricotta, uova intere e tuorli. Aggiungere il parmigiano grattuggiato, salare ed insaporire con pepe e noce moscata. Farcire le tortiere foderate con la pasta sfoglia preparata in precedenza e ricoprire con un altro strato di pasta sfoglia bucata con bucasfoglia. Chiudere bene i bordi per evitare la fuoriuscita della farcitura. Lucidare con Sunset Glaze CL e cuocere in forno a 180°C per 30/45 minuti.
Autore: Enrico Ruggiero
Livello di complessità:
Per ottenere un maggiore sviluppo della sfoglia, ti consigliamo di farla riposare 24 ore in frigorifero prima di utilizzarla.
