Monoporzione di Natale

Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere gradualmente le polveri setacciate. A parte montare gli albumi e unire delicatamente al composto. Versare 300 g per ogni quadro 30x40 cm. Versare il composto in una teglia antiaderente e cuocere a 160° C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare.

Mescolare insieme i tre ingredienti. Colarli sulla torta ancora nella teglia, per inzupparla bene. Porre la teglia in frigorifero coperta per almeno 1 ora.

Montare Chantypak fino ad ottenere una densa emulsione e colare sul cake. Con un cucchiaio caldo creare una mezza sfera sulla panna e farcire lo spazio creato con il caramello salato.

Stendere il cioccolato Belcolade Noir Selection con una spatola su un foglio di silicone e cuocere fino ad ottenere un colore marrone chiaro. Tagliare i dischi di 3 cm di diametro.

Immergere ogni cake nella bagna di latte. Colare la panna montata al caramello sulla parte superiore. Con un cucchiaio creare una mezzaluna sulla panna e colare nello spazio creato il caramello salato. Aggiungere il cioccolato come decorazione.