Mescolare tutti gli ingredienti insieme per 4 minuti a velocità media. Distribuire 1750 g su una teglia 40-60 e cuocere. Una volta raffredato tagliare in cerchi da 4 cm Ø e tenere da parte.
Stendere 12gr su ogni cake al cioccolato e congelare.
Portare a bollore la panna e versare sul cioccolato e sul burro di cacao. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Montare la Passionata fino ad ottenere una consistenza ariosa. Quando la temperatura della miscela di cioccolato raggiunge i 32°C, aggiungere la Passionata montata. Versare 25 g in uno stampo ad anello di 5 cm di diametro e congelare.
Portare a bollore la panna e versare sul cioccolato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Montare la Passionata fino ad ottenere una consistenza ariosa. Quando la temperatura della miscela di cioccolato raggiunge i 32°C, aggiungere la Passionata montata. Versare 25 g sulla mousse di cioccolato bianco e congelare.
Portare a bollore la panna e versare sul cioccolato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Montare la Passionata fino ad ottenere una consistenza ariosa. Quando la temperatura della miscela di cioccolato raggiunge i 32°C, aggiungere la Passionata montata. Versare 25 g sulla parte superiore della mousse al cioccolato al latte. Congelare.
Montare la Passionata fino a raggiungere una consistenza ferma e decorare la mousse con una fascia di cioccolato.
