Sapore Salome è un lievito madre liquido inattivo a base di segale aromatizzata con malto; è caratterizzato da un colore scuro e da un sapore particolarmente aromatico, dalle note fruttate e maltate.
- Con lievito madre
Sapore è una linea di lieviti madre in cui ogni prodotto presenta caratteristiche uniche in termini di origine, vantaggi, profilo aromatico, applicazioni e dosaggio. I lieviti della linea Sapore sono infatti caratterizzati dall’utilizzo di differenti tipi di cereali (grano tenero, grano duro, segale), differenti sistemi di fermentazione e processi produttivi dedicati. Con Sapore Salome potrai conferire alle tue preparazioni gusto, texture, colore e una qualità costante.
Dosaggio dall'1 al 5% in base alle diverse intensità di gusto che vuoi donare alle tue preparazioni.
. 2,5% se si utilizza il 20% farina di segale;
. 5% se si utilizza il 40% farina di segale;
. 7,5% se si utilizza il 60% farina di segale.
