I lievitati nella tradizione italiana
6 set 2017
Le festività sono i periodi dell'anno in cui le vendite e il consumo dei lievitati è più elevato.. in queste occasioni pasticceri e panettieri iniziano con largo anticipo la produzione dei loro prodotti.
E' necessaria tanta pazienza, tecnica e fantasia affinchè il risultato sia davvero perfetto e Panettoni, Colombe, Veneziane etc. sono davvero prodotti immancabili sulle tavole dei consumatori, un punto fermo delle festività della tradizione italiana.Ma facciamoci una domanda:
Perchè i lievitati solo a Natale e Pasqua?
Cosa penserebbe il consumatore della possibilità di ritrovare in ogni momento dell'anno la fragranza, la sofficità ed il gusto dei lievitati da ricorrenza in forme diverse da quelle a cui è abituato?
Con un po' di fantasia, i lievitati possono essere proposti in ogni momento dell'anno, offrendo al cliente una continua esperienza sensoriale data da profumo intenso e grande freschezza e sofficità ad ogni singolo morso. Tra tutti i prodotti da forno sono quelli che richiedono maggiore perseveranza e dedizione ma possono offrire risultati davvero spettacolari, in qualsiasi periodo dell'anno. Brioche, trecce, focacce... come resistere alla loro delicatezza e fragranza?
In Puratos siamo sempre attenti ai trend di mercato e ai gusti e alle esigenze dei consumatori e per questo offriamo una gamma di soluzioni specifiche per la produzione dei tuoi lievitati artigianali nel pieno rispetto della tradizione Italiana:
- Tegral Dolcinote 100,
- Tegral Dolcinote 100 CL,
- Dolcinote Duetto, da usare in combinazione con il lievito Sapore Madre.
Con il sapiente utilizzo di questi prodotti, i nostri esperti Technical Advisors hanno realizzato una serie di ricette innovative e gustose, che ti permettono di innovare i tuoi classici e di offrire prodotti lievitati alla tua clientela in ogni periodo dell'anno!
Trovi le prime tre ricette disponibili "Brioche estiva, Snack speziato e Ciambella" sul vision agosto-settembre 2017.
Per richiedere l'intero ricettario in pdf, invece, puoi scriverci direttamente la tua richiesta compilando il form nella sezione contatti del nostro sito.
