31 lug 2023
Scopri come Puratos, in qualità di fornitore di ingredienti di panificazione, pasticceria e cioccolato, si impegna per le comunità in cui opera. Un esempio tangibile sono le Bakery Schools e il programma Cacao-Trace, ambiziosi progetti nati per creare un impatto positivo sulla società, salvaguardare il territorio, promuovere lo sviluppo sociale, offrire opportunità di vita migliore ai paesi svantaggiati.
IMPEGNO PER LE COMUNITÀ: LE BAKERY SCHOOLS
Siamo convinti che investire nell'istruzione sia un potente modo per dare potere alle persone e creare un futuro migliore. Ecco perché, nel 2014, il Gruppo Puratos ha istituito la Fondazione Bakery School e ad oggi si contano Bakery Schools in ben nove paesi. Queste scuole offrono un'istruzione di qualità ai giovani, specialmente a coloro che provengono da contesti svantaggiati, nei settori della panetteria, pasticceria e cioccolato.
Attraverso le Bakery Schools, Puratos offre formazione di alta qualità con docenti altamente qualificati, garantendo che gli studenti acquisiscano le competenze necessarie per distinguersi nel settore. Solo nel 2022 si sono diplomati 58 studenti e, dall'inizio del progetto, si sono diplomati oltre 300 giovani. Sempre quest'anno, come Gruppo, comunichiamo con orgoglio di aver aperto nuove scuole negli Stati Uniti e in Libano. L'obiettivo a lungo termine, entro il 2030, è avere 1.000 studenti nel programma e continuare a inaugurare nuove Bakery Schools ogni anno.
In qualità di azienda multinazionale ci impegniamo a offrire opportunità che cambiano la vita a coloro che provengono da paesi svantaggiati, aiutandoli a sviluppare il loro pieno potenziale e raggiungere il successo. Vogliamo attivare un circolo virtuoso: dare vita a una filiera di professionisti qualificati che assicurino la crescita e lo sviluppo del nostro settore e, al contempo, migliorare la vita delle persone e delle comunità in cui operiamo.
IMPEGNO PER LE COMUNITÀ: IL PROGRAMMA CACAO-TRACE
Il nostro programma Cacao-Trace definisce uno standard nuovo per l'approvvigionamento sostenibile del cacao, concentrato sul miglioramento del gusto e sul beneficio per gli agricoltori di cacao e le loro comunità. A differenza dei tradizionali programmi di certificazione che privilegiano la quantità e l'aumento della produzione, Cacao-Trace va oltre, ponendo al centro il miglioramento del gusto e le condizioni di vita degli agricoltori.
Con Cacao-Trace ci concentriamo sulla formazione dei coltivatori, su prezzi equi e sulla diversificazione della produzione e delle entrate degli agricoltori. Ma sono due le caratteristiche uniche che ci contraddistinguono:
- Fermentazione nei Centri di Post-Raccolta: I nostri esperti di fermentazione lavorano nei centri di post-raccolta, fianco a fianco con gli agricoltori di cacao. Questo garantisce che il processo di fermentazione avvenga rispettando rigidi standard per ottenere la massima qualità dalle fave di cacao. Ma non solo! Educando i contadini a coltivare e a fermentare correttamente, Cacao-Trace garantisce loro maggiori entrate economiche e premium price sulla qualità del cacao.
- Chocolate Bonus: Oltre alla formazione e ai premium price, abbiamo introdotto anche il Bonus Cioccolato. Per ogni chilo di cioccolato venduto, vengono reinvestiti 10 cent. di euro, che ritornano direttamente alle comunità di coltivatori, sotto forma di investimenti in istruzione, sanità, infrastrutture, etc. Questo processo avviene in maniera del tutto trasparente. Nel 2022, abbiamo raccolto un Bonus Cioccolato di ben €2 milioni.
Con Cacao-Trace, il Gruppo Puratos può affermare con orgoglio di avere migliorato la vita a 10.784 agricoltori in sette paesi, tra cui Filippine, Costa d'Avorio, Papua Nuova Guinea, Uganda, Camerun, Vietnam e Messico.
PRESERVARE IL PATRIMONIO: LA BIBLIOTECA DEL LIEVITO MADRE E I GIARDINI DEL CACAO
La nostra Biblioteca del Lievito Madre gioca un ruolo cruciale nella salvaguardia e conservazione del lievito madre e nelle tecniche di fermentazione naturale. Il Gruppo Puratos ha l'obiettivo di registrare 3.500 lieviti madre nella nostra biblioteca digitale entro quest'anno. Questo progetto vuole preservare nel futuro l'antica arte della panificazione, oltre che salvaguardare la biodiversità e l'unicità di diverse tipologie di lieviti provenienti da tutto il mondo. Ad oggi, sono conservati nella nostra biblioteca fisica a St. Vith, Belgio ben 139 lieviti madre provenienti da 27 paesi e, nella nostra biblioteca digitale, a partire dal settembre 2016, sono registrati oltre 2.700 lieviti madre da più di 2.000 città di tutto il mondo.
Inoltre, nella nostra piantagione Belcolade a Chunca, in Messico, stiamo realizzando un giardino del cacao. Questa iniziativa mira a preservare le cinque varietà native di cacao messicano, garantendone la loro continuità e disponibilità per le future generazioni. Salvaguardando queste varietà, rendiamo omaggio al patrimonio del cacao e al suo ruolo fondamentale nel mondo del cioccolato.
Puratos è molto più di un semplice fornitore di ingredienti per panetteria, pasticceria e cioccolato. Siamo un'azienda responsabile, impegnata a creare un impatto positivo sulle comunità in cui operiamo. Attraverso le nostre iniziative come le Bakery Schools e il programma Cacao-Trace, investiamo nell'istruzione, potenziando i giovani e sostenendo gli agricoltori di cacao per creare un futuro migliore. Ci dedichiamo a preservare il patrimonio e le tradizioni e, allo stesso tempo, abbracciamo l'innovazione per offrire ai nostri clienti e consumatori un'esperienza autentica e unica nel settore alimentare. Scegliendo Puratos non solo scegli soluzioni d'eccellenza di panificazione, pasticceria e cioccolato, ma contribuisci anche a salvaguardare il futuro. Unisciti a noi in questo viaggio verso un mondo migliore!
